因為有「藜」，讓愛無礙-雲林古坑鄉糧莘有機庇護農場

紅藜有機農場以職訓代替照護，讓身障朋友也能有發展一片天，藉由與庇護員工一同在農田栽培紅藜苗到製作食癒紅藜水餃、米苔目，認識友善耕作以外，也學習社會適性就業議題。

—— 教學特色 ——

• 以農作物紅藜為主題，認識其營養價值與功效，學習食材產地到餐桌概念。
• 設計做中學的機會，親自採收紅藜，並親手製作料理，以認識食物多元變化和培養對食物的感激之心。
• 遊程設計中安排與身障夥伴互動合作，培養學童對不同族群的同理心，學習增進對他人的關懷。
• 透過組織介紹及課程互動，讓人認識庇護工場的成立與功能，也分享及社會福利和農業友善結合的模式。

—— 教學主題 ——

【人文關懷與農事學習|對藜愛不完】
有台灣紅寶石之稱的「紅藜」是相當具有營養價值的食材，透過教具設計及分享，先帶大家認識它的生長過程及營養，再讓庇護工場的身障職工與學員分組，親自下田採收，清洗，製作「彩虹紅藜米米苔目冰」品嘗，學習食材創意料理及縮短食物里程的概念；和身障夥伴的合作，則練習學員接觸不同族群的經驗，及學習對弱勢族群的同理心。

—— 教學說明 ——

【有機栽種與人文關懷的結合】
透過帶領學員參訪庇護農場，以食農教育三面六項為核心出發，將農產特色發展學習課程，糧莘是雲林第一個有機庇護農場，以訓練替代照顧，讓身心障礙朋友能夠友善就業。農場主要種植「紅藜」，農場以「社會福利」及「農事體驗」為課程設計，讓小朋友除了能食農教育外的學習外，也能學習人文的關懷。

【對應正規課程課綱】
108年課綱內的學習目標與表現，是與老師們的共同語言，將農村食農體驗非正規性的教學活動分類規整，讓老師們不再煩心該上那裡找符合課程啦!這次糧莘有機庇護農場設計的食農教育體驗中，整理正式的教學版與農遊版教案，讓老師們對於教學一目了然。

【總體活動時間規劃】
本次活動以「對藜愛不完」為主題，設計以引起興趣、發展活動、綜合活動為教案設計主軸。其中包含認識藜，真高興(10分鐘)：以圖卡認識紅藜與營養價值；有藜真好(90分鐘)：與身障朋友合作下田採收、清洗及製作紅藜米米苔目冰；永遠記得藜(20分鐘)：透過設計圖卡與今日參與的感受，分享創意的紅藜食物的製作，及與弱勢族群合作的感悟。

【教案資料下載】
各場域提供實際教案詳細資訊，分別有教學版本及農遊版本，歡迎點選”我有興趣”下載！

——教學單位介紹 ——

鄰近古坑綠色隧道的糧莘有機庇護農場成立於107年，農場以「支持身障就業」為主題，打造適合身障朋友工作的環境。希望身障員工透過農場，建立職場技能與社會化訓練，另外這裡也秉持對土地環境與食材的關懷，以有機農作方式，種植紅藜及苦茶油樹，並設計農場體驗課程讓民眾參與，藉此認識農事生活，產地到餐桌的過程、養成惜食與與感恩的觀念。